LE GRENIER DU LIN (le blog)

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Tag - GRAINES DE LIN

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vendredi 14 février 2014

OMEGA 3 ET GRAINES DE LIN...

Pourquoi acheter de la graine de lin au Grenier ?
Les graines de lin, excellentes pour la santé générale et mentale.

Des études préliminaires montrent qu'elles pourraient aider à combattre les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers. Les recherches sur les oméga 3 et les antioxydants leurs confèrent aussi des bénéfices pour la santé mentale.

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Elles peuvent être consommées sous formes de graines ou d'huile.

Oméga 3

Plusieurs recherches ont montré, dans les dernières années, les bénéfices des acides gras oméga-3 pour la santé générale et mentale. Ils sont nécessaires pour la constitution des membranes des cellules neurologiques. Ils s'avèrent aussi bénéfiques pour la santé cardiovasculaire en élevant les taux de bon cholestérol. Les oméga-3 doivent être trouvés dans l'alimentation car l'organisme n'en produit pas. Les oméga3 se retrouvent dans les poissons et dans certaines sources végétales comme les graines de lin.

D'autres sources végétales d'oméga3 sont les huiles de canola, de chanvre et de noix. On les retrouve aussi en moindre quantité dans les légumes verts.

Phytoestrogènes et antioxydants.

Les phytoestrogènes ont une structure chimique qui ressemble à l'estrogène, une hormone sécrétée par les ovaires. Les deux principaux groupes de phytoestrogènes sont les isoflavones, que l'on retrouve surtout dans les fèves de soya, et les lignans qui se trouvent dans les grains entiers en général.

Les lignans agissent comme phytoestrogènes et comme antioxydants.

On croit, bien qu'il n'y ait pas actuellement de recherche scientifique qui le démontre, que les phytoestrogènes contenus dans les graines de lin peuvent aider à prévenir certains symptômes liés à la ménopause.

Les antioxydants sont importants pour combattre les radicaux libres de notre organisme et de l'environnement. Les radicaux libres causent des dommages aux cellules, abîmant l'ADN (code génétique) et rendant ainsi l'organisme plus vulnérable à diverses maladies. Les dommages aux cellules peuvent accélérer le vieillissement et favoriser des maladies telles que l'Alzheimer et le cancer.

Les antioxydants interceptent les radicaux libres dans l'organisme, neutralisant leurs effets. Les recherches suggèrent que les antioxydants peuvent ralentir ou même prévenir le cancer. Ils combattent aussi l'inflammation qui est une des causes d'arthrite et de cancers.

Les antioxydants se retrouvent aussi dans les fruits, les légumes, les noix, les grains, les légumineuses.

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(Ci dessus: capsule de Lin par Séverine Cadier)

Utilisation des graines de lin.

Les graines de lin viennent en deux couleurs, brun-rouge et brun-or. Il n'y a pas de différence nutritionnelle entre les deux couleurs.

Pour en obtenir les bienfaits, il est préférable de les broyer, car notre corps n'est pas en mesure de briser la coque dure et fibreuse qui les enveloppe. Elle peuvent être broyées avec un moulin à café. Il est recommandé de ne pas les faire cuire à plus de 200 degrés pour qu'elles conservent leur valeur.

Les graines de lin broyées s'intègrent facilement dans l'alimentation. Elles peuvent être ajoutées aux céréales, au yogourt, aux salades, aux patisseries, aux viandes, etc...

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Une à deux cuillerées à table de graines répondent à notre besoin quotidien d'oméga-3.

Les graines de lin sont en ventes dans notre boutique toute l'année.

lundi 11 août 2008

MARION JONES ET L'HUILE DE LIN...

Graines de lin ou stéroïdes ?

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Après avoir remporté cinq médailles olympiques en sprintant et en sautant, Marion Jones a admis il y a quelques temps qu’elle avait pris des stéroïdes qui améliorent les performances.
marion_jones.jpgElle a déclaré que son entraîneur lui donnait une substance qu’elle a d’abord pris pour de l’huile de graines de lin, avant de comprendre plus tard qu’il s’agissait de THG. Comme elle, le joueur de baseball Barry Bonds avait nié avoir pris intentionnellement des stéroïdes: il avait affirmé qu’il pensait également que c’était de l’huile de graine de lin. Mais au fait, pourquoi certains athlètes prennent-ils cette huile de graines de lin ?

Parce qu’ils n’aiment pas le poisson. L’huile de graines de lin contient des acides gras oméga-3, bons pour le système cardiovasculaire, même si c’est l’huile de poisson qui est généralement recommandée par les médecins à cet effet. Notre corps absorbe les acides alpha-linoléniques contenus dans l’huile de graines de lin et les transforment en deux autres acides gras oméga-3 que l’on trouve dans l’huile de poisson: l’acide docosahexaénoïque (DHA) et l’acide eicosapentaénoïque (EPA). Selon les études scientifiques les plus poussées concernant les bienfaits des oméga-3, ces acides réduisent la quantité de gras dans notre sang et aident à diminuer le risque de crise cardiaque. On leur attribue aussi le pouvoir de renforcer les muscles et les os. Ils permettraient également d’entretenir l’élasticité des tissus, et ainsi de maintenir une tension artérielle plus basse, ce qui fait que le cœur a moins besoin de pomper. Ces bienfaits pour la santé font que la DHA et l’EPA attirent particulièrement les athlètes.
le_lin___le_papillon.jpgAutre intérêt: les huiles de graines de lin et de poisson pourraient aussi aider un sportif à se remettre d’une blessure. Les oméga-3 affectent la production de cytokines, qui sont impliquées dans le processus de régulation des inflammations. De plus, ils accroissent la sensibilité du corps aux effets de l’insuline. Les muscles fatigués peuvent ainsi absorber davantage de glucose, d’acides aminés et d’autres nutriments nécessaires à la réparation.

L’huile de graines offre un plus par rapport à l’huile de poisson: les lignans, que l’on trouve dans les racines, les fruits, les légumes et les graines et qui permettraient de luter contre les virus et les bactéries. Ils aident aussi à maîtriser notre taux de cholestérol.

Pourtant ce n’est peut-être pas très logique pour les athlètes de prendre de l’huile de graines de lin plutôt que de l’huile de poisson. En effet, beaucoup de scientifiques pensent que tout le monde n’a pas la même capacité à transformer les acides gras oméga-3 du lin en EPA et DHA. Selon une étude parue en 2002 dans le British Journal of Nutrition, les femmes convertissent seulement un tiers des acides gras des graines de lin en EPA et DHA – et les hommes auraient encore moins de réussite. C’est tout de même beaucoup plus simple d’avaler une pilule d’huile de poisson, qui va directement livrer au corps de l’EPA et de la DHA.

Posté sur Slate le lundi 8 octobre 2007

Michelle Tsai; Traduction 20Minutes
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